0 0
Tort Cușma lui Guguță

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
Ingrediente pentru rulouri
65 g Smântână 15%
65 g Unt
150 g Făină de grâu calitatea 000
200 g Vișine Am folosit vișine conservate
1 linguriță rasă Praf de copt
1 vârf de cuțit Sare
Ingrediente pentru cremă
200 g Smântână dulce 35%(pentru frișcă)
100 g Smântână 20%
100 g Zahăr
1 linguriță Vanilie
Ingrediente pentru ornat
40 g Ciocolată 72%

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Tort Cușma lui Guguță

Features:
  • La cuptor
  • Servire rece
Cuisine:
  • 1 h 20 min
  • Serves 6
  • Medium

Ingredients

  • Ingrediente pentru rulouri

  • Ingrediente pentru cremă

  • Ingrediente pentru ornat

Directions

Share

Tortulețul meu de astăzi este tradiționalul și nerepetatul Cușma lui Guguță!

Chiar există rețete care rezistă în timp, care aduc savoare meselor noastre, care aduc culoare zilelor!

Și dacă pare că vă ia mult timp să-l pregătiți, vă dau o ideie: ce-ar fi să-l gătiți în porții mai mici, nu e obositor deloc și chiar economisiți mult timp.  Oricum cu desert ne delectăm puțin, nu înfulecăm cât încape 🙂 Eu l-am gătit cât puii mei au făcut nani.

 

 

(Visited 917 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Pregătim aluatul pentru rulouri

Într-un bol se pune untul topit și adus la temperatura camerei.

La acesta se adaugă smântâna și se omogenizează cu un tel.

Apoi se cerne făina și se amestecă cu praful de copt.

Făina se adaugă câte puțin la amestecul creat anterior și se încorporează ajutându-ne de un tel. Pâna la urmă aluatul va trebui lucrat cu maina. Dacă este nevoie se mai adună un pic pe masă.

Apoi aluatul obținut se dă la frigider pe 1-2 ore sau pe 20 min. la congelator.

2
Done

Coacem rulourile

Inițial am pus la scurs vișina, fiindcă eu am folosit vișină conservată. Dacă mai rămâne suc, acesta numaidecât se va scurge când rulourile se vor coace.

Apoi se scoate de la rece aluatul și pe cât e de posibil se dă o formă pătrată. Grosimea aproximativă trebuie să fie 2 mm.

Aluatul se întinde cu sucitorul deasemenea tinând cont ca să obținem o foaie pătrată (nu este atât de greu).
Atenție: Atunci când întindeți blatul și faceți rulourile deja trebuei să știți în care talger/farfurie veți monta tortul, căci rulourile trebuie să fie de mărimea corespunzătare.

Acestea se taie în bucăți aproximativ egale. Tortul meu are baza de 4 rulouri, însă un rulou a dispărut ca prin minune cât timp am mai ieșit din bucătărie ....a mai intrat soțul pe acolo... :)
Regula de bază când tăiem rulourile: acestea trebuie să fie suficient de late pentru ca să le putem monta. Adică dacă punem o vișină la mijloc, prin părți trebuie să rămână aproximativ loc pentru încă o vișină. Trebuie deasemenea să ținem cont că aluatul când este tăiat un pic se strânge.

După ce este tăiat, se așează vișinele și se modelează rulourile.

Se așează în tigaia tapetată cu pergament și apoi se dau în rola preâncălzită la 180ºC pe aproximativ 20 min, însă depinde și de mărimea rulourilor.
Verificați des! Când sunt un pic rumene atunci sunt gata.

3
Done

Pregătim crema

Într-un bol se pune smântâna grasă (cea din care se bate frișcă) și smântâna de 20% și se amestecă.
Dacă e să concretizăm acest tort în original se face doar cu smântână de apr. 20 %, însă mie nu-mi place că curge. Eu am ales să combin aceste doua tipuri de smântână, dar dacă doriți puteți adăuga întăritor de frșcă în smântâna de 20 %.

Apoi se adaugă zahărul și vanilia. Cel mai bun rezultat îl veți obține dacă folosiți zahăr pudră, zahărul tos lasă un pic apă. Eu am folosit zahăr tos, căci pe acesta l-am avut.

Se mixează cu mixerul la viteză medie până se topește zahărul și e gata de folosit.

4
Done

Montăm tortul

La baza tortului se întinde o lingură de cremă și deasupra se așează 4 rulouri.

Apoi se pune cremă din plin, cam vreo 4 linguri. Tot așa și al doilea, al treilea și al patrulea strat până obținem o piramidă.

Tortul se decorează cu ciocolată neagră (sau cu lapte, dacă doriți) rasă prin răzătoarea cu ochiuri mici. La sfârșit se șterge pe margini cu un șervețel de bucătărie.

Se dă la frigider pe 3-4 ore, ideal peste noapte.

5
Done

Servim

Se scoate de la frigider și se porționează felii.
Se servește cu ceai, cea mai bună asociație după mine. Este gustos, foarte gustos. Are o textură cremoasă plus crocantă; gust dulce plus acrișor....
Încercați-l nu veți regreta! Poftă mare!!!

Diana Pogor

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Desert din zahăr ars și semințe desert cușma lui guguță Tort Cușma lui Guguță Desert din zahar ars si seminte 13
previous
Desert din zahăr ars și semințe
Prăjitură răzuită desert cușma lui guguță Tort Cușma lui Guguță Prajitura razuita 15
next
Prăjitură răzuită
Desert din zahăr ars și semințe desert cușma lui guguță Tort Cușma lui Guguță Desert din zahar ars si seminte 13
previous
Desert din zahăr ars și semințe
Prăjitură răzuită desert cușma lui guguță Tort Cușma lui Guguță Prajitura razuita 15
next
Prăjitură răzuită

7 Comments Hide Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.